ঈদে ভিন্ন স্বাদের খাবার “শাহী মুতাঞ্জান জর্দা”

প্রথম সকাল ডটকম ডেস্ক: উপকরণ:-২ কাপ বাসমতি বা কালিজিরা চাল। ২ কাপ চিনি। ১/২ কাপ ঘি বা মাখন। ১/২চা চামচ সবুজ এলাচগুড়ো। ২ টি লবঙ্গ। ২টি সবুজ এলাচ। ১/২ কাপ কমলার রস। ১চা চামচ কেওড়া জল। ১/৪ চা চামচ কমলা রঙ। ১/৪ চা চামচ লাল রঙ। ১/৪ চা চামচ সবুজ রঙ। কিসমিস ১/৪ কাপ। গোলাব জাম মিস্টি ৮পিস। ড্রাই ফ্রুটস ১/৪কাপ। মাওয়া ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)। কাজুবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ। পেস্তাবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ। কাঠবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ। খেজুরকুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী:-  চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। * ৬ কাপ পানির সাথে ১ টেবিল চামচ তেল, সবুজ এলাচ ও লবঙ্গ যোগ করে ফুটিয়ে নিন। * চাল দিয়ে ৮ মিনিট উচ্চ তাপে রান্না করুন। চাল ৮০% সিদ্ধ হবে।পানি ঝরিয়ে নিন। * একটি পাত্রে ঘি দিয়ে কিসমিস, বাদামকুচি দিয়ে ভাজুন। * এরপর চিনি, ১/৪ কাপ পানি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ফুটিয়ে নিন। * ভাতগুলো ছাড়ুন এবং মিশিয়ে নিন। * ভাতের উপর তিনপাশে তিন ধরনের রঙ দিন। গোলাব জাম, ড্রাই ফ্রুটস, মাওয়া, খেজুরকুচি দিন। * ঢেকে ৩০ মিনিট দমে রাখুন।* ঢাকনা খুলে মিশিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন দারুন মজাদার শাহী মুতাঞ্জান জর্দা। লেখক:- সুমনা সুমি

This website uses cookies.